| 三种商务场合的最佳酒品 |
|
| 来源：Yoka时尚网-《时尚先生》 2008-10-31 11:01:49 |
标签：商务酒品
不管是商务午餐、晚宴，或者高尔夫球餐，你应该费点心思的不应该只是选粤菜还是法餐，如何选酒也充分体现了你的品味和身份，每款酒都有自己的身家背景来历，记下会对你有莫大的帮助。
商业午餐
可以说是现在最受欢迎的公关方式，时间不长，精简得体，西式商业午餐通常是一道头盘和主菜，甜点可有可无，份量不会太多，酱料较清淡，适合搭配较为优雅的酒款。
一到两款酒就可以满足两到六个人的需求，可以选一款清淡的白葡萄酒，意大利东北部产区的Masi (马西庄园)，是间老字号酒庄，质量却一点都不服老，反而在意大利是革新先驱。Masianco Pinot Grigio & Verduzzo (安科)，带有清爽带有漂亮的果香，既可作为开胃酒又可搭配色拉类的前菜，让人再舒服不过了，如果你的主菜是海鲜，还可以一瓶到底。
第二款红葡萄酒可以选酒体适中，同时可以搭配红烧炖煮和牛排的澳洲Brown Brothers(布琅兄弟)，拥有丰富的黑色浆果香与紫堇的香气，口感柔和的Shiraz(设拉子)；如果预算高一点可以选用Patricia Shiraz (帕秋莎设拉子)，帕秋莎一名是来自酒庄主人的祖母名字，酒做的很棒，散发出漂亮的黑浆果、黑莓、咖啡香草与烟丝的气息，酒体浓郁饱满，建议醒个半小时饮用，或是在杯中边喝边醒也不错。
高尔夫俱乐部的晚餐
听上去就很享受，在这顿丰盛的晚餐里，葡萄酒扮演着非常重要的角色，因为葡萄酒可以促进蛋白质的分解，所以喝酒搭餐的人通常都不会太胖，但干杯喝酒的人就不能做保证了。
酒不一定要喝完，每款酒每人一杯就好，建议先选一款清淡的白葡萄酒让朋友们清爽下，同时放松心情，这最莫过于法国Alsace (阿尔萨斯产区)的Trimbach Riesling Cuvée Frédéric émile (婷芭克世家 特酿薏丝琳)了。
第二款葡萄酒可以是白的也可以是红的，白葡萄酒可以选择酒体饱满些，成熟度高些，红葡萄酒可以选酒体适中柔和的Guigal Chateauneuf-du-Pape (吉佳乐世家 教皇新堡)，这款落落大方，拥有丰富的红色浆果香与柔和的辛香料气息，讨人喜欢的口感是搭配中西餐菜肴的最佳选择！
搭配主菜，可选酒体比较饱满的，口感扎实，可以试下美国的Cabernet Sauvignon，Shefer Hillside Select Cabernet Sauvignon (思福酒园 山边精选加本力苏维翁)，思福酒园的加本力苏维翁是美国酒庄的代表作，带有浓浓的黑浆果、黑莓、咖啡、香料、烟草的成熟气息，口感扎实有劲。较为柔顺的，可以试试澳洲葡萄酒的代表作Penfolds(奔富酒园)，它的Shiraz (设拉子)酿出的葡萄酒很精彩，像是St. Henri Shiraz (圣亨利设拉子)那成熟感性，不做作自然的酒体，口感丰腴轻快，很好搭配各式肉类菜肴。
1 .2005年 Masianco Pinot Grigio & Verduzzo (安科) 216RMB
2.2002年 Brown Brothers Patricia Shiraz(布琅兄弟帕秋莎设拉子) 470RMB
3.2001年 Trimbach Riesling cuvée Frédéric Emile (婷芭克世家特酿薏丝琳)667RMB
4.2003年 Guigal Chateauneuf-du-Pape (吉佳乐世家教皇新堡) 660RMB
5.2003年 Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon (思福酒园山边精选加本力苏维翁)2819RMB
6.2003年Penfolds St. Henri Shiraz (奔富酒园圣亨利设拉子) 803RMB
晚宴
一般非常丰盛，但其实菜品量不多却很精致的，如果你吃不下那对主人是不礼貌的，因为菜单一定是精心设计过的。倘若身为主人，菜色心中自然有个谱，酒的选择可不能小气。
晚宴部分我们只选法国酒，让你彻底有面子，价格上我们也已经做了充分的衡量。
从开胃酒来说，香槟是首选，选用粉红香槟会更有气氛，开胃酒也不该是单一款，建议加一款清爽的白葡萄酒会更好。已有四年陈年的Laurent-Perrier(罗兰百悦)的Cuvée RoséBrut (特酿桃红香槟)，拥有漂亮的粉红色酒体和清爽秀色的红色浆果香，覆盆子的气息搭上羞涩的酸度，可真是美酒配佳人的绝佳选择。还有精彩的Bollinger Grande Année (首席法兰西 丰年)，拥有高雅的咖啡、烤杏仁的气息与柑橘类的果香，清脆有层次的酒体，毕竟James Bond都拜倒在她裙下，每部电影她都是首选。
丰盛的晚餐每道佳肴都该有自己搭配的对象，既然刚开始已经有香槟打头阵，那第一款白葡萄酒自然该选酒体丰满些的，法国Bourgogne(勃根蒂)的Louis Jadot Meursault (路易亚都世家莫索尔)以Chardonnay(莎当妮)葡萄酿制出有着苹果、杏桃和水梨，还带有丝丝香草奶油的气息，口感圆润又有深度，不仅可以用来搭配头盘，在西式料理中，也常用来搭配鱼类或是白肉类的主菜。
红葡萄酒可以选酒体高雅适中的Cos d’Estournel (埃思杜耐尔)，它是法国波尔多St. Estephe (圣爱斯特菲产区)的头等苑二级酒庄，融合着Cabernet Sauvignon(加本力苏维翁)与Merlot(梅洛)两款葡萄酒的特质，拥有黑色红色浆果香气，又带有极少许的胡椒，青椒等香气，还有些皮革，肉桂与香菇般的气息，展现出丰富土壤的韵味，细致高雅的单宁结合着清爽的酸度，形成如海潮般软绵绵的口感。
甜酒还是要考虑到甜点的制作，通常甜点都是巧克力或是甜度较高的水果派为主，要全能型的酒款，首选莫过于Les Cypres de Climens (克莱门斯柏树)，这是Chateau Climens (克莱门斯堡)的副牌酒，金黄色的酒体散发出菠萝百香果果浆，香草般诱人香气，口感丰腴甜美，人见人爱的好酒，说到克莱门斯堡要附带一说，它可是有法国波尔多白甜酒的皇后之称的美誉！
1.Laurent-Perrier Rosé（罗兰百悦特酿桃红香槟) 857 RMB
2.1999年Bollinger Grande Année (首席法兰西 丰年) 1426 RMB
3.1999 年 Louis Jadot Meurault (路易亚都世家 莫索尔) 691RMB
4.1996年 Cos d’ Estournel (埃思杜耐尔) 1619 RMB
5.2002年 Les Cypres de Climens (克莱门斯柏树) 570 RMB
|
|
|